Теоретические основы консервирования
Киселева Т.Ф.
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2008. — 183 с.Кратко рассмотрены теоретические основы консервирования: основное сырье консервного производства, микрофлора сырья и готовых консервов, причины порчи консервированных продуктов, подготовка сырья к консервированию, тара и упаковка, способы фасовки и герметизации тары.Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов».
Litres
Chcesz dodać księgarnię? Skontaktuj się z nami na support@z-lib.do
Konwertuj pliki
Więcej wyników wyszukiwania
Inne korzyści 
